Les séjours thématiques

C'est dans le très beau cadre du hameau de Marcillac que Mireille, agricultrice, vous fera découvrir les secrets de la cuisine quercynoise. Au programme: découpe du canard, préparation du foie, cuisson des confits, mise en bocaux… le tout suivi d'un dîner gastronomique avec magrets, grillons et autres confits.

Mireille vous fera découvrir l'or noir du Quercy à travers une présentation sur la truffe, une séance de cavage sur les truffières du domaine avec Réglisse -un labrador savamment dressé- une visite du célèbre marché aux truffes de Lalbenque. Le tout couronné par un dîner gastronomique avec omelette aux truffes et autres produits du terroir.

Les préparations se font en fonction des fruits de saison; 1, 2 ou 3 confitures peuvent être préparées suivant les périodes et les fruits.
A titre d'exemples:
En mai, juin, juillet: fraises, cerises, abricots, melons, gelée aux fleurs d'acacia, gelée aux fleurs de sureau...
En août, septembre, octobre: prunes, melons, figues, pêches à la cannelle, poires au gingembre, potiron; gelée de baies de sureau, gelée de pommes au safran, gelée de coing...